Alimentos y bebidas
Cómo ha evolucionado el sector de Alimentos y bebidas y cómo el aire acondicionado contribuye a su desarrollo
Alimentos y bebidas: un sector multifacético
El sector de Alimentos y bebidas es amplio e incluye la producción de alimentos y bebidas, el procesamiento de materia prima, el control de calidad, el embalaje y la distribución de productos (de grandes minoristas, restaurantes, cadenas de comida rápida y envíos a domicilio).
La conducta alimentaria es cada vez más distinta, ya que cambia de manera constante y agitada. De hecho, aunque se nota un crecimiento en el consumo de los alimentos preembalados, que se caracterizan por su fácil almacenamiento, preparación y consumo, también se nota un crecimiento en la búsqueda de seguridad alimentaria y alimentos seleccionados. En la actualidad, los clientes se muestran extremadamente atentos y críticos al momento de evaluar la calidad del producto y su transparencia; buscan tener una dieta más equilibrada o, en el caso de los vegetarianos y veganos, prestan atención a la distribución del producto y su embalaje y consideran la ecosostenibilidad.
¿Cómo responde al cambio el sector de Alimentos y bebidas?
- Flexibilidad: todos estos aspectos le exigen al sector de Alimentos y bebidas adoptar un enfoque más eficiente y flexible en toda la cadena de suministro.
- Eficiencia: el consumo eléctrico para los sistemas de procesamiento, producción, llenado y embalaje es uno de los puntos de gastos más importantes para las empresas de alimentos y bebidas, ya que estos procesos se llevan a cabo las 24 horas del día, todos los días de la semana.
- Fiabilidad: evitar interrupciones en la producción o, al menos, reducir el tiempo de arranque o la reacción a las fallas durante las operaciones es primordial para evitar o reducir los costes asociados.
- Conectividad: se deben utilizar sistemas de control locales y remotos para supervisar la operación correcta de los procesos de producción en todo momento y en cualquier lugar, a fin de garantizar los altos estándares de seguridad, fiabilidad y trazabilidad.
¿Qué requiere climatización en la infraestructura del sector de Alimentos y bebidas?
En la industria de los alimentos y las bebidas, hay sistemas de automatización complejos, robots, sistemas modulares y flexibles (por ejemplos, cintas transportadoras para botellas de vidrio y plástico) que requieren que los componentes eléctricos realicen tareas de producción, procesamiento y embalaje. Deben refrigerarse para mantener la temperatura de funcionamiento dentro de determinados límites; así, se los protege del calor excesivo y de contaminantes del ambiente y se garantiza que cumplan con las estrictas normas de higiene.
Y no solo eso; se puede instalar un armario de interruptores al final de la línea de producción, por ejemplo, para refrigerar los servidores que gestionan los datos de producción y logística, que individualmente tienen cargas térmicas bajas. Los armarios de control no solo requieren la refrigeración de los componentes internos para que funcionen de manera correcta y eficiente, sino que también necesitan de un alto nivel de fiabilidad, eficiencia, flexibilidad y conectividad y forman parte de los sistemas de la Industria 4.0 y Edge Computing.
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